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红焖鸡块的做法,红焖鸡块怎么做好吃,红焖鸡块的家常做法 厨之雨田

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红焖鸡块的做法

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主料:鸡肉1.5斤。

辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、葱1根、姜3片。

1、鸡肉凉水入锅焯水,捞出冲掉浮沫。

2、热锅倒油放冰糖。

3、冰糖化了之后倒入鸡块翻炒。

4、放葱姜大料花椒翻炒,放料酒生抽翻炒,放老抽翻炒。

5、倒入开水,要没过鸡块,盖盖小火炖,焖煮大概一个小时,看鸡块的大小。放盐大火收汁。

6、成品图。

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红烧鸡块的做法

1.先把姜切片,蒜切段,干辣椒切碎备用

2.半边鸡用小刀去皮,割下肥油,然后切成小块

3.用烧开的热水烫一会,然后洗赶紧,这样不仅去掉血水去腥,也干净

4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干,去掉油渣

5.倒入鸡块翻炒

6.炒制鸡块变色,加料酒继续炒一会

7.带锅内酒味去掉,加姜蒜炒香

8.加酱油,然后加干辣椒继续炒

9.加入青蒜杆炒一会,待锅内有一点点焦锅的时候加开水

10.开水漫过鸡块,煮一会

11.待锅内煮干,翻炒几下就可以出锅了

12.加上香菜叶,上菜啦

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